냉면은 한국의 여름 음식으로 유명합니다.
이번 글에서는 냉면을 만드는 7가지 방법을 알려드리겠습니다.
첫째는 물냉면, 둘째는 비빔냉면, 셋째는 편육냉면, 넷째는 동치미냉면, 다섯째는 알탕냉면, 여섯째는 비빔국수, 일곱째는 물회냉면이다.
각각의 제조방법과 필요한 재료, 조리방법을 자세히 살펴보겠습니다.
1. 물냉면
1.1 필요한 재료
– 냉면사리
– 차가운 물
– 소금
– 양파
– 김치
– 얇게 썬 오이
– 향신료
– 생무채소
– 파
– 참기름
– 간장
– 고춧가루
– 소스용 고추장
– 흑설탕
1.2 레시피
1. 냉면을 만들려면 끓는 물에 냉면을 삶아 얼음물에 식혀 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2. 그릇에 냉면을 적당량 담고 얼음 위에 찬물을 부어 드세요.
3. 양파, 김치, 채 썬 오이, 부추, 생무채, 대파를 준비합니다.
4. 물냉면은 간장, 고춧가루, 소스용 고추장, 황설탕, 참기름으로 양념을 하시면 됩니다.
5. 그릇에 담은 냉면에 토핑과 고추장을 넣고 잘 섞어주세요.
2. 비빔냉면
2.1 필요한 재료
– 물냉면
– 차가운 물
– 소면
– 양파
– 해초
– 향신료
– 오이
– 당근
– 소시지
– 고명
– 고추장
– 식초
– 설탕
– 참기름
– 옥수수 시럽
2.2 레시피
1. 소면을 찬물에 삶아주세요. 떡처럼 쪼개서 찬물에 담궈주세요. 식초, 설탕, 참기름, 고추장으로 양념을 만들어 소면과 함께 낸다.
2. 양파, 미역, 부추, 오이, 당근, 소시지 등을 준비합니다.
3. 소면에 된장 베이스를 넣어 비빔냉면을 만든다.
3. 냉육냉면
3.1 필요한 재료
– 돼지고기
– 소금
– 양파
– 김치
– 오이
– 향신료
– 손두부
– 참기름
– 식용유
– 고추장
– 흑설탕
– 냉면사리
3.2 레시피
1. 냉면사리는 끓는 물에 소금을 넣어 삶아 찬물에 담가 식힌다.
2. 찬물에 삶은 냉면은 물기를 빼고 양파, 김치, 오이, 부추, 손두부 등을 준비합니다.
3. 돼지고기를 잘게 썰어 식용유에 볶은 후 고추장, 황설탕으로 양념한다.
4. 냉면에는 돼지고기 양념을 곁들여 돼지고기로 양념을 하시면 됩니다.
4. 동치미냉면
4.1 필요한 재료
– 메밀가루
– 물
– 소금
– 참기름
– 생강즙 약간
– 얇게 썬 오이
– 향신료
– 해초
– 고추장
– 간장
– 설탕
– 소스용 고추장
– 흑설탕
– 소시지
4.2 레시피
1. 메밀가루에 물을 넣고 섞어주세요. 섞은 물에 소금, 참기름, 생강즙 약간을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 냄비에 반죽한 메밀가루를 넣고 물을 넣고 끓인다.
삶은 냉면을 찬물에 담가 식힌 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
3. 썰어둔 오이, 부추, 미역, 고추장, 간장, 설탕, 소스용 고추장, 흑설탕을 준비합니다.
4. 동치미냉면은 소시지로 양념을 하시면 됩니다.
5. 알탕냉면
5.1 필요한 재료
– 물냉면
– 물
– 소고기
– 양념소스
– 양파
– 오이
– 해초
– 명란젓
– 진간장
– 고춧가루
– 식초
– 설탕
5.2 레시피
1. 냉면을 적당량 삶아 준비합니다.
2. 물에 쇠고기를 넣고 양념장을 넣고 끓인다.
삶은 고기를 얇게 썰어 준비합니다.
3. 양파, 오이, 미역, 명란젓 등을 준비합니다.
4. 냉면에는 진간장, 고춧가루, 식초, 설탕 등으로 양념을 하시면 됩니다.
5. 그릇에 냉면을 담고 고명과 계란소금을 얹어 먹는다.
6. 비빔면
6.1 필요한 재료
– 국수
– 소금
– 참기름
– 식용유
– 양파
– 소고기
– 달팽이관 뼈
– 고춧가루
– 간장
– 옥수수 시럽
– 얇게 썬 오이
– 해초
– 향신료
6.2 레시피
1. 면을 삶은 물에 소금을 약간 넣고 삶아줍니다.
삶은 국수를 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2. 식용유에 양파를 볶은 후 쇠고기, 난초 뼈를 넣고 굽는다.
고춧가루, 간장, 물엿을 넣어 간을 맞춰주세요.
3. 썰어둔 오이, 미역, 부추 등을 준비합니다.
4. 비빔면은 참기름으로 양념하면 됩니다.
7. 물회냉면
7.1 필요한 재료
– 대구
– 광어
– 폴락
– 해삼
– 오징어
– 냉면사리
– 소금
– 물
– 소주
– 소금
– 후추
– 오일팬
– 고명
– 알탕
– 소스용 고추장
– 참기름
– 흑설탕
7.2 레시피
1. 끓는 물에 대구, 가자미, 명태, 해삼, 오징어 등 각종 해산물을 넣고 소금, 소주로 데쳐줍니다.
2. 물에 삶은 해산물을 털어내고 소금, 후추로 간을 한다.
3. 냉면사리는 끓는 물에 소금을 넣어 삶아 찬물에 담가 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 기름장, 고명, 계란소금, 소스용 고추장, 참기름, 황설탕으로 양념을 하시면 됩니다.
5. 생생면을 그릇에 담고 해산물과 젓갈을 얹어 먹는다.
결론적으로
다양한 종류의 냉면을 만들어 보았는데, 종류별로 냉면의 맛과 식감이 조금씩 다르고, 서빙 방법도 조금씩 다르다는 것을 알게 되었습니다.
시원한 냉면의 맛을 냉면으로, 얼큰한 냉면의 매콤한 맛을 비빔면으로 즐길 수 있으며, 고소한 냉면에 편육, 동치미냉면, 알탕냉면, 혼합면 등 다양한 냉면을 즐길 수 있습니다.
, 생생선국수 입니다.
냉면마다 토핑, 고추장, 간장, 설탕, 식초 등 다양한 소스로 양념을 할 수 있으며, 해산물로 만든 물회냉면 특유의 맛도 즐길 수 있다.
무더운 여름 시원하고 맛있는 냉면을 즐겨보세요!
알아두면 유용한 추가 정보
1. 냉면사리는 끓는 물에 소금을 넣고 삶아야 밥처럼 늘어나거나 흡수되지 않는다.
2. 냉면국물을 찬물에 얼려 얼음물을 담은 그릇에 담아 드시면 더욱 시원하게 드실 수 있습니다.
3. 각 냉면은 양파, 김치, 채 썬 오이, 부추, 무나물, 대파 등 다양한 토핑을 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
4. 회국수를 만들 때는 각종 해물을 끓는 물에 소금, 소주를 넣어 데친 뒤 시원한 국물과 함께 낸다.
5. 냉면에 고추장, 간장, 설탕, 소스용 고추장, 황설탕, 참기름 등 다양한 소스로 양념을 하시면 됩니다.
당신이 놓칠 수 있는 것
– 냉면사리는 끓는 물에 소금을 넣고 삶아야 쌀처럼 늘어나거나 흡수되지 않습니다.
– 냉면국은 찬물에 얼려 얼음물을 담은 그릇에 담아 드시면 더욱 시원하게 드실 수 있습니다.
– 각 냉면은 양파, 김치, 채 썬 오이, 부추, 무나물, 대파 등 다양한 고명과 함께 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
– 회국수를 만들 때 각종 해물을 끓는 물에 소금, 소주를 넣어 데친 후 시원한 국물과 함께 드세요.
– 냉면에 고추장, 간장, 설탕, 소스용 고추장, 황설탕, 참기름 등 다양한 소스로 양념을 해줄 수 있습니다.