안녕하세요. 나는 어머니입니다.
요즘 K-FOOD에 대한 관심이 정말 부쩍 늘어난 것 같아요. 제 주변에도 한국식품인증을 준비하는 분들이 꽤 있어요. 그래서 저도 알아봤는데 저도 힘들겠군요… . 그냥 응원할게요^^ 오늘은 한국식품인증과 2025년 시험일정에 대해 좀 더 구체적으로 알아보도록 하겠습니다.
자격증은 한국조리기능사와 한국조리산업기능사 두 종류가 있으며, 이 자격증은 한국산업인력공단에서 관리합니다.
한국식품인증의 종류
한식 요리사
기본적인 조리실력과 한식 레시피를 주로 평가하는 자격증으로, 초보자나 기본적인 조리실력을 입증하려는 분들을 대상으로 합니다.
기본적인 기술과 지식을 평가하여 요리사로서의 자격을 갖추는 것이 목적입니다.
특별한 제한 없이 누구나 시험에 응시할 수 있습니다.
필기과목 : 조리, 식품학, 위생 등에 관한 일반지식 합격기준 : 각 과목 100점 만점에 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상. 실기시험은 정해진 시간 내에 주어진 재료를 이용하여 메뉴를 완성하는 방식으로 진행되며, 주로 기본 메뉴를 조리하는 방식으로 진행됩니다.
시험은 보통 3~4시간 정도 소요됩니다.
실기시험을 위한 요리예시
1. 불고기 – 쇠고기에 간장, 설탕, 참기름, 마늘, 파 등을 넣어 양념한 요리입니다.
2. 비빔밥 – 밥 위에 각종 야채, 고기, 계란을 얹고 붉은 색을 버무린 요리입니다.
고추장3. 된장찌개 – 된장을 주재료로 하고 각종 야채를 넣어 끓인 찌개4. 김치전 – 잘 익은 김치에 반죽을 주재료로 섞어서 요리하는 전직 한국 조리산업 엔지니어.
한식조리사보다 더 앞선 기술과 이론을 평가하며, 전문적인 조리기술과 관리능력이 요구됩니다.
요리 실력뿐만 아니라 메뉴 개발, 주방 관리 능력 등도 평가 대상입니다.
좀 더 전문적인 요리실력과 주방관리 능력을 갖춘 고급 셰프의 자격을 갖추도록 평가됩니다.
지원자격 한식조리사 자격증 취득 후, 일정 기간 실무경력을 보유하고 관련 분야 학과 졸업 등 일정 자격요건을 충족해야 합니다.
필기과목 : 조리이론, 식품과학, 위생관리, 조리관리 등 합격기준 : 각 과목 100점 만점에 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상을 취득하려면 실기보다 더 복잡하고 다양한 조리 기술이 필요함 시험. 고급 요리 실력과 메뉴 구성 능력을 평가하며, 주어진 재료를 활용해 창의적이고 복잡한 메뉴를 완성해야 합니다.
메뉴 구성, 요리 기획 등도 평가에 포함된다.
시험시간은 보통 4~6시간 정도입니다.
실기시험을 위한 요리예시
1. 갈비찜 – 소갈비에 각종 양념을 넣고 오랫동안 쪄낸 요리2. 삼계탕 – 여름에 주로 먹는 닭고기 요리. 닭고기를 통째로 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 끓여 만든 국물 요리입니다.
3. 장어구이 – 장어를 소금이나 양념으로 굽는 고급스러운 요리 4. 해물파전 – 해물과 파를 주재료로 하여 만든 전병.
필기시험과 실기시험의 차이점
작문의 차이점: 한식조리기사는 기본적인 조리지식과 위생지식을 평가하는 반면, 한식조리산업기사는 보다 전문적이고 경영적인 측면을 평가합니다.
실기의 차이 : 한식조리사 실기에서는 기본적인 조리방법과 기술을 평가합니다.
그러나 한국 식품조리산업 기술자들은 전문적인 능력뿐만 아니라 메뉴구성, 조리과정의 기획, 관리 능력 등도 평가받는다.
2025년 한국식품인증 시험일정
한국산업인력공단에서 공시한 공식 시험일정에 따르면, 2025년 시험은 다음과 같은 일정으로 시행될 예정입니다.
한식 요리사
필기시험 : 연 4회 실시(2월, 5월, 8월, 11월) 실기시험 : 필기시험 합격자에 한하여 필기시험 후 약 1개월 후에 실시 한국조리산업기술자
필기시험 : 연 2회 실시(4월, 10월) 실기시험 : 필기시험 합격자에 한하여 필기시험 종료 후 약 1개월간 실시
시험일정은 변동될 수 있으므로 시험을 계획하고 계시다면, 정확한 정보를 위해 한국산업인력공단 홈페이지를 확인하시는 것을 권장합니다.
자격증 준비에 관한 자세한 내용은 해당 기관의 안내 및 공지사항을 참고하시기 바랍니다.